■材料 たまご：10個 ★めんつゆ：150cc ★しょうゆ：20cc ★水：130cc ■工程 漬け込み：36時間 冷乾燥：一晩 燻製：1.5時間 冷乾燥：一晩 ■ゆで卵 冷たいままの卵と水を一緒に鍋にいれて火にかける。 黄身が固まり過ぎないよう、湯で時間は沸騰してから7分。 7…

■材料 チキン（中抜き）：約1kg クレイジーソルト：適量 ローズマリー：適量 レモン：1個 にんにく：1個 玉ねぎ：3個 じゃがいも：3個 にんじん：1個 ■工程 下味付け時間：1時間 焼き時間：1～1.5時間 ■水洗い 中抜きの丸鶏1kgを用意し水洗い。内側もよく洗…